Elegante brunch voor de bruid

Een brunch is alleen zo goed als het eten dat wordt geserveerd, en met eenvoudige recepten die snel of van tevoren kunnen worden voorbereid, zullen de gasten niet teleurgesteld zijn. Het menu bestaat uit geroosterd pesto, knoflookbrood, gemarmerde tomaten, bloody mary's, Egg Strata en fruitkebabs.

pesto

ingrediënten:

5 c. (verpakte) verse basilicumbladeren
1/2 c. pijnboompitten of een mengsel van pijnboompitten en walnoten
7 teentjes knoflook, gehakt
1-1 / 2 c. goede kwaliteit olijfolie
1 theelepel. koosjer zout
1 theelepel. grond zwarte peper
1 c. Geraspte parmezaanse kaas

1. Plaats noten, knoflook, basilicum, zout en peper in een keukenmachine of blender; voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe en begin te verwerken. Giet langzaam de rest van de olijfolie in de processor.
2. Haal de pesto uit de processor en giet het in een serveerschaal.
3. Parmezaanse kaas toevoegen, goed roeren en onmiddellijk opdienen.

Pesto Tips

Om basilicum schoon te maken, verwijder je de bladeren van hun stengels, draai ze in een kom water en draai ze heel droog in een slacentrifuge. Bewaar bladeren in een gesloten plastic zak met een licht vochtig keukenpapier. Zolang de bladeren droog zijn, blijven ze enkele dagen groen.

Pesto kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren voor later gebruik.

Lucht is de vijand van pesto. Voor het invriezen, verpak in containers met een film van olie of plastic folie direct op de pesto geplaatst met de lucht eruit gedrukt.

Geroosterd knoflookbrood

ingrediënten:

12 plakjes knapperige baguette (gesneden op een hoek)
extra vierge olijfolie, voor motregen
zout en peper
2 teentjes knoflook, geplet

1. verwarm oven tot 350 graden.
2. Leg de sneetjes brood op een bakplaat, besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met een beetje zout en peper.
3. Wrijf brood met het geplette teentje knoflook.
4. Bak 5 tot 8 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Gemotste tomatenplakken

ingrediënten:

5-6 rijpe tomaten
olijfolie
balsamico azijn
grof zout
zwarte peper
verse basilicum

1. Snijd de tomaten in dunne plakjes.
2. Schik op een schotel of serveerschaal.
3. Springen met olijfolie en balsamicoazijn.
4. Bestrooi met grof zout en gemalen zwarte peper.
5. Hak basilicum grof en strooi over tomaten. Garneer met extra basilicumtwijgen