Hoe de perfecte ijskoffie koud te brouwen

Invoering

Eens het domein van cafeïnehoudende hipsters, heeft ijskoffie de laatste jaren de mainstream geraakt en is verkrijgbaar bij coffeeshops, fastfoodketens en af ​​en toe een benzinestation. Dus waarom is het zo teleurstellend als je het thuis maakt?

Het lijkt misschien eenvoudig om vers gezette koffie over het ijs te gieten, maar als je dat doet, ben je er zeker van dat je een koud drankje krijgt dat deprimerend zwak, bitter of beide is. Voor degenen die op zoek zijn naar dat perfecte glas ijsjava deze zomer, is er een betere manier: koudgezette koffie.

Koud gezette koffie kan nauwkeuriger koffieconcentraat worden genoemd. Het gebruik van een veel hogere grond-tot-waterverhouding levert een brouwsel op dat bijna drie keer sterker is dan koffie gebrouwen in een druppelaarskoffiezetapparaat, maar met ongeveer een derde van de zuurgraad. Het resultaat is een krachtig bier dat opmerkelijk soepel is. Sterk maar nooit bitter, het is bedoeld om verdund te worden met ijs, melk of water. Dit is ijskoffie zoals het bedoeld was.

Dit niet te missen koffieconcentraat behoudt zijn smaak een paar weken in de koelkast. Serveer over een vol glas ijs en voeg zoveel melk toe als je maar wilt. Bedrieglijk zacht, dit spul is super sterk en zal verdund opkomen in een verhouding van drie tot een of zelfs meer.

Stap 1

Verzamel gereedschap en materialen

Koud gezette koffie kan beter worden omschreven als koffieconcentraat. Doordrenkt van koud water, koud gezette koffie heeft ongeveer een derde van de zuurgraad van drip koffie, maar is veel sterker en is bedoeld om verdund te worden voor het serveren, waardoor het de perfecte keuze is voor liefhebbers van ijskoffie vaak teleurgesteld door een bitter brouwsel dat wordt afgezwakt wanneer het wordt gegoten over ijs.

Stap 2

Lege koffie in grote container

Doe een pond gemalen koffie in een bak van 1 liter. Gebruik een grove vermaling om troebelheid te minimaliseren als u deze zelf slijpt. Sommigen bevelen mild gebraad aan, anderen donker gebraden. Gebruik uw favoriet en u kunt niet te veel verkeerd gaan.

Stap 3

Voeg water toe

Vul de galloncontainer naar boven met koud water. Als u hoeveelheden meet, fotografeert u ongeveer 10 kopjes water voor een pond koffie, maar er is veel bewegingsruimte.

Stap 4

Meng het

Roer voorzichtig, zorg ervoor dat de gronden volledig bevochtigd zijn.

Stap 5

Dek af en laat zitten

Plaats een deksel op de container of dek af met plasticfolie en loop weg. Laat minimaal 12 uur trekken bij kamertemperatuur.

Stap 6

Prep Second Container

Bekleed een fijnmazige zeef met kaasdoek en plaats deze over een bak van een tweede gallon. Ik gebruik een clip om de zeef aan de lip van het vat te bevestigen om het risico van morsen te verminderen. Giet de gedoopte koffie langzaam door de zeef om de gronden te scheiden.

Stap 7

Zeef langzaam

Spannen kan een tijdje duren. Laat koffie in zijn eigen tempo filteren. Als u volledig bent gespannen, gooit u weg en gooit u de koudgezette koffie in een dekselpot dat u in de koelkast wilt bewaren. Verwacht een opbrengst van ongeveer 8-9 kopjes geconcentreerde koffie.

Stap 8

Plaats in koelkast

Koud gezette koffie behoudt zijn smaak gedurende twee tot drie weken in de koelkast. De smaak is zo glad dat je vergeet dat hij verdund moet worden in een verhouding van 1: 3 of meer. Voeg water of melk naar smaak toe en geniet van een rijke, smaakvolle koffie die mooi op zal staan, zelfs in een glas ijs.