Hoe maak je Avocado-Chimichurri dip in Tortilla Cups

Dienen dip in knapperige tortilla primeurs maakt het gemakkelijk voor gasten om te knabbelen tijdens het socialiseren. Dit recept maakt 1 1/2 kopjes.

ingrediënten

5 rijpe avocado's, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine witte ui, fijngehakt
1/2 cup chimichurri saus (je kunt het kopen premade of maak het zelf)
4 eetlepels vers limoensap
maïstortilla scoop chips
versnipperd queso-fresco
zout en peper

Voeg in een mengkom avocado's, ui, chimichurri-saus, limoensap, zout en peper toe. Gebruik een spatel om te mengen totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Als je klaar bent om te serveren, plaats je tortilla-bolletjes op een schaal.

Gebruik een ijslepel om elke tortillalepel te vullen met een klodder dip. Top met queso fresco en serveer.

De dip kan een dag vooruit worden gemaakt en gekoeld worden bewaard.

Ingrediënten voor de Chimichurri-saus

1/2 kop fijngehakte verse bladpeterselie
1/4 kopje fijngesneden koriander
1 eetlepel gehakte knoflook
1/4 kop olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
2 eetlepels water
3/4 theelepel zout
1/2 theelepel gedroogde hete rode pepervlokken
1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper

Voeg water, azijn, knoflook, rode pepervlokken, zout en peper toe en roer tot alles goed gemengd is. Roer olie in kleine hoeveelheden erdoor en voeg dan koriander en peterselie toe.

Roer de saus goed voor het serveren.