Aardbei shortcakes maken in familiestijl

She-N-He, She-n-He Photography

Opbrengst: 16 porties

IngredieNTS:

Voor de aardbeien:
8 kopjes aardbeien, gespoeld, gepeld en in plakjes
1/4 kopsuiker

Voor de koekjes:
1 kopsuiker
6 kopjes bloem voor alle doeleinden
2-1 / 2 eetlepels bakpoeder
2 theelepels Kosher zout
3 sticks (24 eetlepels) koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
1 kop zware slagroom
4 grote eieren

Voor de slagroom:
1 pint zware slagroom, erg koud
1/4 kopsuiker
1 theelepel vanille-extract

instructies:

1. Aardbeien: combineer de aardbeien en de suiker. Bekleed een mand met een stoffen servet en een vel bakpapier en plaats de aardbeien in de mand.
2. Koekjes: Verwarm de oven voor op 375 graden C. In een keukenmachine, pulse bloem, bakpoeder, suiker en zout tot gecombineerd. Voeg boter en pols toe tot het mengsel 12 keer lijkt op een grof gerecht. Klop in een middelgrote kom room samen met eieren. Giet over bloemmengsel en pulseer tot grote klonten zich beginnen te vormen, ongeveer 25 keer.
3. Met behulp van een maatbeker met een halve kop of een ijslepel, het deeg voorzichtig inpakken, keer het om en tik op een met bakpapier bekleed bakpapier. Herhaal dit om 16 koekjes te vormen. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Overbrengen op een rooster om af te koelen en dan overbrengen naar een mand bekleed met een stoffen servet.
4. Slagroom: Klop room, suiker en vanille tot zachte pieken vormen. Overbrengen naar een kom of compote-gerecht.
5. Serveren: plaats manden met aardbeien en koekjes en compote van slagroom, in het midden van de tafel of op het buffet en laat gasten genieten van het maken van hun eigen aardbeien shortcakes!