Hoe geitenkaas, tomaat en spekdriehoeken te maken

Dit recept ziet er mooi en ingewikkeld uit, maar het is supereenvoudig om te maken en superlekker om te eten. Maakt 18 tot 20 driehoeken.

ingrediënten

1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
1 grote kan in blokjes gesneden tomaten
geitenkaas brokkelt af
spek
Provençaalse kruiden
verse rucola
olijfolie
zout en peper naar smaak

Laat het bladerdeegdeeg 20 minuten rusten op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 375 graden C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snij bladerdeeg in gelijke vierkanten en verdeel het in driehoeken; op perkamentpapier liggen. Je kunt de bladen ook in vierkantjes bakken en na het bakken in driehoeken snijden.

Bak in een koekepan spek tot vlak voordat hij knapperig wordt.

Schep een eetlepel blokjes tomaat op elke driehoek of bedek het hele deegblad met tomaten. Voeg spek, geitenkaas en kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Sprenkel er olijfolie over.

Bak ongeveer 10 minuten of tot het deeg mooi gepoft en goudbruin is. Versier met een paar rucola bladeren en geniet.

(Je kunt baconsprenkel toevoegen na het bakken van gebak.)