Hoe kreeft-taco's maken met Spicy Orange Salsa

Gebruik verse citrusvruchten, kruiden en pepers om kreeftenvlees op smaak te brengen en serveer dan in een tortilla met zachte bloem. Maakt 6 tot 8 taco's.

ingrediënten

2 lbs. kreeft vlees
1 pakje tortilla's van zachte meel
3 kopjes gekookte rijst
verse koriander, gehakt
queso fresco, versnipperd
Mexicaanse melange kazen, versnipperd
4 navel sinaasappelen, geschild en gezaaid
1 theelepel chipotle pepers in adobo-saus
1 habanero
4 tot 5 tomatillos
1 middelgrote ui, fijngehakt
sap van 2 limoenen

Voeg tomatillos en habanero toe aan een steelpan gevuld met water. Kook op middelhoog vuur totdat de tomatillos zacht worden en van kleur veranderen. Verwijder de kachel, tap het water af en breng tomatillos en habanero over naar een keukenmachine. Mix tot er geen klonters achterblijven.

Meng in een middelgrote kom sinaasappels, tomatillo-saus, uien, chipotle-pepers en limoensap en warboel.

Dek kom af met plasticfolie en koel gedurende minstens 2 uur.

Grill verse kreeft, of als u voorgekookt vlees gebruikt, verwarm gedurende ongeveer 6 tot 7 minuten op de grill.

Voeg voor het assembleren van taco's 1 eetlepel rijst, 2 eetlepels salsa, queso-fresco en kazen toe en verwarm gedurende één minuut aan elke kant of tot de kaas smelt.

Strooi cilantro en geniet ervan!

(De salsa kan ook afzonderlijk met chips worden genoten.)