Olijfolie infunderen

"Ik heb een liefdesrelatie met olijfolie," zegt Annette Joseph, "dus ik word er creatief mee." De infusie omvat het mengen van kruiden, peperkorrels, verse vruchtenschil en olijven met olijfolie. "Ik hou van alle verschillende combinaties die ik kan maken, ik kook graag met ingespoten olijfolie, het is een heel snelle, gemakkelijke saladedressing, het is ook heerlijk als een onderdompeling voor brood en een geweldig geschenk. Het is olijfolie - dus het is gezond."

Om olijfolie te kunnen infunderen - zoals Annette - heb je een fles nodig met een kurk, een spies of een lang, slank werktuig, een dunschiller, een trechter, verse citroen, oregano, rozemarijn en peperkorrels. Begin met een vleugje citroen.

"De schil geeft de olie een mooie, maar subtiele smaak", zegt Annette. "Veel mensen denken dat olijfolie een heel onderscheidende smaak heeft, maar je kunt die smaak zeker verbeteren door te infunderen."

Annette gebruikt een houten spies om de schil door de fleshals te prikken. Door de schil in de fles te duwen, bekleedt u de binnenkant en voegt u extra citroensmaak toe terwijl u de olie giet.

Breng in een vijzel een royale handvol peperkorrels, wat verse oregano en een takje rozemarijn. Gebruik de stamper voorzichtig op het mengsel, waardoor het een mooie kneuzing krijgt. De oregano en rozemarijn voegen smaak en geur toe en creëren een visuele textuur in de fles. Plaats de gekneusde rozemarijn in de fles, gevolgd door de oregano. Giet met een trechter de peperkorrels in, gevolgd door de olijfolie.

"De olijfolie is niet gaar," herinnert Annette zich, "dus het moet bij het mengsel zitten om het goed te laten trekken. Het is prima om het meteen te gebruiken als je het wilt, maar het zal zoveel beter smaken als je het twee weken geeft om goed te infuseren. "

Wat de houdbaarheid van de geïnfusceerde olie betreft, zegt Annette dat dit afhangt van wat voor soort ingrediënten je in de fles stopt.

"Het is goed voor ongeveer zes maanden, hoewel ik al een jaar lang geïnfundeerde oliën heb gehad. Als je vers fruit in de fles gebruikt, zoals kumquats of olijven, kan het mengsel na een tijdje een beetje troebel worden. gebruik omdat de olijfolie de items bewaart die je in de fles hebt gedaan. Het ziet er gewoon niet zo mooi uit. "

Annette is altijd op zoek naar ongewone flessen voor haar olijfolie. Als extraatje zal ze de kurk op haar pas doordrenkte olie verzegelen door was uit een geurkaars te druipen om de fles te verzegelen.

Het infunderen van olijfolie is een eenvoudig proces dat iedereen kan doen - en het is leuk.