Maak heerlijke kruidenkoekjes rechtstreeks vanuit de tuin

Het invullen van je vakantiecookie is nu nog eenvoudiger dankzij een slimme zandkoekhack. Begin met een basisrecept dat u kunt aanpassen met behulp van snelle kruid- (en kruidenpartner) wissels. Het resultaat is een boterachtig koekje dat klassieke zandkoek-rijkdom bezorgt met een frisse tuinaroma. Ga zoet of hartig, sterk of mild - dit is een koekje dat je creativiteit laat stralen.

Julie Martens Forney

Basische zandkoek-ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter
• 1/4 kop kristalsuiker
• 1/8 theelepel zout (grof of fijn)

Voor Sweet Pineapple Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 eetlepel ananas salie bloemen, gehakt
• 1 eetlepel ananas salieblaadjes, gehakt
• 2 theelepels gehakte, uitgelekte, geblotte ananas

Julie Martens Forney

Om ananas saliebloemen voor te bereiden, verwijder het oneetbare groene schutblad aan de basis van bloemen.

Voor Savory Sage Shortbread

Julie Martens Forney

• 1 eetlepel salieblaadjes, gehakt
• 1/2 theelepel verse zwarte peper
• 1-1 1/2 eetlepels geschoren parmezaanse kaas

Instructions

Plaats de bloem, suiker en zout in de kom van een keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging.

Julie Martens Forney

Voeg kruidenbladeren en / of bloemen toe. Pulseer twee tot drie keer om kruiden en droge ingrediënten te combineren.

Snijd de boter in 8 stukken. Voeg het toe aan de kom van de keukenmachine, samen met eventuele andere kruiden (peper, kaas of ananas).

Julie Martens Forney

Puls om ingrediënten te combineren, om af en toe te stoppen om de zijkanten van de kom te schrapen. Blijf pulseren (20-30 keer) tot een deeg ontstaat.

Dump het deeg op een schoon werkoppervlak. Vorm in een blok, ongeveer 6 1/2 inch lang en 1 1/2 inch breed. De diameter van het logbestand bepaalt de uiteindelijke cookiegrootte. Voor kleinere cookies, rolt u een langer, smaller logboek. Rol het houtblok in plasticfolie en draai de uiteinden van de folie om te verzegelen.

Julie Martens Forney

Schuif het houtblok in een kartonnen koker van papieren handdoek die langs de zijkant is ingesneden. Tape de buis dicht over het deegblok. De buis zorgt ervoor dat je blok geen vlakke kant heeft, maar in plaats daarvan perfect rond is.

Vries het deeg tot stevig (ongeveer 1 uur). Bewaar bevroren deeg tot een maand.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Julie Martens Forney

Vouw het deeglog uit en snijd het in 1/4 inch rondjes. Plaats de koekjes ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar op een met bakpapier bekleed bakpapier. Bestrooi, indien gewenst, hartige kruiden zandkoek, zoals de salie-peper-parmezaan, met grof zout voor het bakken. Dit geeft de koek een cracker-achtige bite.

Bak gedurende 10 minuten, draai vervolgens de lade van voren naar achteren en bak nog eens 8-10 minuten. Cookies moeten worden ingesteld en goud, niet bruin worden.

Koel cookies op de bakplaat gedurende 5 minuten en breng ze vervolgens over naar een koelrek.

Julie Martens Forney

Opbrengst is 20 tot 24 koekjes. Bewaar cookies in een luchtdichte verpakking maximaal 1 week. Kruidenkoekjes kunnen ook tot 2 maanden worden ingevroren.

Probeer andere kruiden

Ontdek smaakcombinaties door andere kruidencookie-melanges te maken. De melanges zijn eindeloos en kunnen een zoetekauw zijn of bieden, zoals de salie-peper-parmezaanse kaas, een hartige bite die de perfecte begeleiding biedt voor een salade of een stomende kom soep. Bij gebruik van andere kruiden, houd u aan ongeveer dezelfde hoeveelheid ingrediënten als in het recept. Behandel vochtig fruit zoals de ananas-haksel, laat uitlekken en misschien zelfs vlek om vloeistof te beperken. Andere smakelijke smaakmengsels zijn onder andere:

• rozemarijn en gekraakte peper
• munt met sinaasappelschil en wortel
• basilicum met geplette knoflook en Romano-kaas
• tijm met Goudse kaas of aardbei
• koriander en mango
• bieslook en manchego-kaas
• lavendel en perzik
• dille en citroenschil met scherpe cheddar kaas