Smaakvolle kruiden verbeteren de zomergerechten

Wynn Myers

De gedachte aan de zomerse keuken doet vaak denken aan smaakvolle gegrilde steaks en kip, lichte smakelijke sauzen en heerlijke verse groenten en fruit. Het gebruik van kruiden om deze hartige favorieten verder te verbeteren, is een gemakkelijk en plezierig project.

Van: Melissa Caughey

Melissa Caughey

Basilicum

Basilicum is een geweldige aanvulling op zomerse salades en maakt een smakelijke garnering voor vis-, kip- en groentegerechten; het is ook een belangrijk ingrediënt in pestosaus. Om verse basilicum goed te oogsten, knijpt u eenvoudig een klein takje, stengel en alles, net boven een set bladeren. Het geleidelijk verwijderen van takjes op deze manier helpt de plant gezond te houden en stimuleert nieuwe groei.

Oregano

Een traditionele metgezel van tomaten, oregano, is een van de belangrijkste kruiden in veel recepten met spaghettisaus; het is ook geweldig om op pizza te sprenkelen. Maar stop daar niet. Voeg dit kruid niet alleen toe aan gekookte gerechten, maar gebruik het ook met vers voedsel. Bijvoorbeeld: snijd een tiental verse in de tuin gekweekte tomaten, besprenkel met olijfolie en stof met nieuw geoogste oregano bladeren voor een verrukkelijke traktatie.

Dille

Dille heeft eigenlijk twee delen die worden gebruikt voor het koken: de zaden en de wiet. De zaden worden voornamelijk als esthetische accenten gebruikt, omdat ze niet zoveel smaak toevoegen als het onkruid. Dillepoeder maakt een geweldige smaakmaker voor gegrilde vis: scheur het eenvoudig in kleine takjes en strooi de vis voor het grillen.

Lavendel

Een populair ingrediënt in potpourri en aromatherapie, lavendel heeft ook een aantal culinaire toepassingen. Dit geurige kruid maakt een heerlijke garnering voor verse fruitsalade.

Munt

Het is algemeen bekend dat munt en chocolade een geweldig team vormen (denk aan ijs met muntchocolade-chipjes), maar heb je er ooit aan gedacht om je zelfgemaakte chocoladetaarten met verse munttakken uit je kruidentuin te garneren? Deze smaakervaring is er een die je niet snel zult vergeten.

Tijm

Naast het leveren van een stevige, verkeersbestendige bodembedekker in de tuin, maakt tijm ook een heerlijke aanvulling op een scala aan voedingsmiddelen. Clip een paar takjes van de plant en gooi ze in een marinade voordat je het aan het vlees toevoegt.

Debbie Wolfe

rosmarijn

Een favoriet van koks over de hele wereld, rozemarijn is een van de meest veelzijdige kruiden in de tuin. Naast de vele traditionele toepassingen, is het ook een perfecte bedruipborstel voor het aanbrengen van olijfolie op vlees of vis op de grill. En nog een andere geweldige rozemarijntip: kies een stevige stengel (niet te kort), ruim de meeste bladen op tot een uiteinde en gebruik het als een spies voor kleine blokjes vlees of groenten.

Citroengras

Voor instant lemon chicken, wat is beter te gebruiken dan citroengras? De geurende bladeren van de plant kunnen worden weggestopt of om de kip worden gewikkeld tijdens het roosteren, zodat een heerlijke citroenachtige smaak ontstaat.

Tip: Zou je willen dat je een assortiment smaakvolle kruiden zou kunnen laten groeien, maar de ruimte gewoon niet kunt vinden? Probeer dit: een hangende kruidenbal. Koop een kant-en-klare bal van veenmos in je plaatselijke tuincentrum en plant vervolgens kleine porties van je favoriete kruiden in gedeelten over het hele oppervlak. Hang in een gebied met voldoende licht en laat de mist vaak inwerken om de kruiden gehydrateerd te houden. Dan gewoon oogsten en genieten.