Bevriezing van Rutabagas

Botanische naam: Brassica napus var. napobrassica

Rutabaga-planten produceren twee gewassen tegelijkertijd: groen boven de grond en een eetbare wortel die precies aan de oppervlakte groeit. Profiteer van deze premie om iets te oogsten en te bevriezen op het hoogtepunt van de rijpheid. Het gelukkige resultaat is een aanbod van kant-en-klare gerechten die je schoonmaakt en snijdt van tevoren, in het geval van de greens - of koken en puree, in het geval van de wortel van rutabaga.

Etens tijd? Gewoon opnieuw verwarmen.

Maar wees voorzichtig! Invriezen houdt hen niet voor altijd goed, en rutabaga-producten hebben slechts ongeveer vier maanden in de vriezer voordat de kwaliteit afneemt. Zorg ervoor dat je, als je rutabaga in de vriezer zet, de kalender markeert om ervoor te zorgen dat het eten gaar en genoten wordt.

Gebruik alleen zware vrieszakken en -dozen om vorstschade te voorkomen. Deze items zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten. En overweeg om te investeren in een vacuümafdichtingsmachine die de levensduur van diepvriesproducten aanzienlijk kan verlengen door zuurstof uit de containers te verwijderen.

De sleutel tot het bereiden van rutabaga-groenten is om de bladeren te blancheren, ze vervolgens snel te laten afkoelen en drogen. Dat wil zeggen, om de rutabaga-groenten te koken - of ze te stomen of te magnetronen - om de actie van het enzym te stoppen die bederf veroorzaakt.

De greens op de juiste manier klaarmaken, doe je het beste door ze voorzichtig in een gootsteen te gieten die gevuld is met koud water, goed af te tappen en te hakken; verwijder eerst alle harde stelen.
Blancheren betekent gewoon dat je de greens (gewassen en fijngehakt, onthoud) in kokend water doet. De kooktijd is twee of drie minuten, net genoeg om wat stoom te laten opkomen en de greens heldergroen te maken.
Terwijl ze koken, maak je een ijswaterbad met een grote kom, koud water en veel ijsblokjes. Het idee is om de greens direct van het stomende hete water te nemen en het kookproces zo snel mogelijk te stoppen.
Waarom? Als u het blancheerproces stopt, blijven de greens helder.

Nu, zodra de blanchering is gestopt, droogt u de greens voorzichtig door ze op papieren handdoeken of schone theedoeken te leggen en droog te drogen. Nu is het veilig om ze te bevriezen. Probeer de gehakte greens in vrieszakken te rollen.

Om rutabaga-wortel te bevriezen, kook en pureer het, voeg karnemelk, kruiden, kruiden, misschien een kleine kaas toe. Helemaal niets. Geprakte rutabaga mengt goed met aardappel. Bereid elke mix, verpak het in zware plastic vriesdozen en plaats het in de vriezer ... gewoon voor een tijdje.

Het invriezen van rutabaga in enkele of dubbele porties is een goede manier om te voorkomen dat het afval te veel in een batch bevriest.

• Soorten Rutabaga
• Rutabagas (Zweed) laten groeien
• Growing Rutabaga From Seeds
• Rutabaga Seeds

• Groeiende Rutabaga Groenen
• Rutabagas oogsten
• Hoe Rutabagas te slaan
• Rutabaga planten