Het kweken van culinaire kruiden

Je hebt veel basilicum nodig voor zelfgemaakte pesto en trossen verse koriander voor Mexicaanse salsa's. Die heerlijke maaltijden zijn afhankelijk van verse kruiden, en degenen die in uw tuin worden geteeld, zullen de rijkste smaak geven.

Olie in de planten draagt ​​de heerlijke geur en op het moment dat ze worden gesneden, beginnen de oliën te verdampen. Om uw kruiden te snijden en onmiddellijk te gebruiken, zorgt u ervoor dat uw culinaire creaties alle geur en smaak van de plant behouden.

Als je nog nooit eerder culinaire kruiden hebt gegroeid, of als je nog nooit iets hebt gegroeid, kan deze groep planten afschrikwekkend lijken.

De beste plaats om aan de slag te gaan is met de eenjarigen. Deze kruiden groeien voor slechts één seizoen tot volwassenheid, net als elke andere groententeelt. Het is niet wachten op jaar twee of drie. Met éénjarigen krijg je het eerste jaar grote, snelgroeiende planten - genoeg om veel maaltijden te eten.

Terwijl de kruiden aan het eind van het seizoen met de eerste vorst sterven en elke lente opnieuw moeten worden geplant, zijn het grote, gewaagde planten die een lange periode van verse oogst bieden..

Basilicum is het nr. 1 jaarlijkse kruid. Je zult het te koop krijgen als zaailingen in de meeste centra voor de verbetering van het interieur en alle tuincentra. Er zijn sommige genoemde cultivars die een iets andere smaak bieden als je geïnteresseerd bent in experimenteren. Bekijk ze online in The Cook's Garden, www.cooksgarden.com. De twee hoofdgroepen zijn groene basilicum en basilicum met paarse bladeren. De paarse bladvorm voegt, naast smaak, een onderscheidende kleur toe aan sauzen en salades.

Basil groeit tijdens het groeiseizoen uit tot grote bossige planten. Het vertraagt ​​na het vormen van kleine bloemaren die rijpen om zaad te produceren. Als je de spikes afbreekt zodra ze verschijnen, kun je de plant voor een veel langere tijd laten groeien.

Het kruid ooit bekend als koriander is tegenwoordig veel beter bekend als koriander. Dit kruid dat zo grotendeels voorkomt in de Latijns-Amerikaanse keuken is net zo gemakkelijk gegroeid uit zaad als kwekerijzaailingen. De soort ontwikkelt twee soorten bladeren, het brede juveniele en rijpere volwassen blad.

Jeugdgebladerte is de beste manier om te koken en blijft in een dicht bosje totdat de temperatuur de 75 graden overschrijdt. Met het warme weer, of na acht tot tien weken na ontkieming, bouten de planten in een hoge stengel. Ze dragen het gevederde rijpe gebladerte en bloeien daarna op de top met een vlak scherm vergelijkbaar met dat van wortelen of dille. Bewaar de zaden en gebruik ze voor de oogst van volgend jaar.

Het is belangrijk om vroeg met Cilantro te beginnen. Slimme hoveniers zaaien het zaad uit omdat de start in de kwekerij mogelijk al is blootgesteld aan warme temperaturen in de kas en te snel kan gaan. Ze kunnen elke week een paar zaadjes starten, zodat er altijd jongere planten zijn om eerder zaaien te compenseren in die 10 weken durende bouthandeling. Dat geeft je de langst bruikbare periode van jeugdig gebladerte. Hoewel rijpe bladeren ook goed zijn voor kruiden, hebben ze veel minder massa en je hebt aanzienlijk meer nodig voor een gerecht.

Omdat koriander de voorkeur geeft aan koele temperaturen en basilicum van warmte houdt, kunt u uw gewassen laten wankelen. Geniet van je koriander in de vroege zomer en ga later over naar je basilicum. Bespaar zaad van beide als je volgend jaar gewassen wilt starten.

Voorzie beide planten van veel water en organische meststoffen om de productie van gebladerte te stimuleren. Kies ze vaak om een ​​dichte, compacte groeiwijze aan te moedigen. Of je nu een klein stadsperceel hebt of een landgoed, met cilantro en basilicum kook je een storm terwijl de vaste planten nog maar net beginnen.