Hoe champignons binnenshuis te groeien

Het kweken van champignons is iets dat velen van ons willen doen, maar het uitzoeken hoe dit te doen kan een uitdaging zijn. Er zijn veel soorten eetbare paddenstoelen om uit te kiezen, en veel van hen hebben zeer specifieke groei-eisen die thuis moeilijk te repliceren zijn. Gelukkig zijn oesterzwammen niet zo kieskeurig als de meeste andere soorten. Met gemakkelijk te vinden benodigdheden kun je, na een paar eenvoudige stappen, je eigen paddenstoelen thuis laten groeien.

Mark Wolfe

Benodigdheden

• een emmer van vijf liter met een deksel, met gaten van 3/8-inch geboord met intervallen van 8 inch rond de zijkanten van de emmer
• droge organische stoffen zoals tuinafval, onkruid of stro
• een pond bruine oesterzwam zaagselbroed. Als je groeit in koude of warme omstandigheden, kies dan een andere variëteit oesterzwamspauw die je temperaturen verdraagt.
• grote pot
• vuur om te koken
• kookthermometer
• een draadlepel zoals wat je gebruikt om voedsel uit een frituurpan te halen
• collander
• bleekwater doekjes
• schoon plastic zeil of verschillende plastic vuilniszakken

Debbie Wolfe

Verzamel voldoende papier-droog substraat om je emmer te vol te maken. Het materiaal dat u gebruikt en de textuur ervan, bepalen de hoeveelheid die u nodig hebt. Het zal aanzienlijk comprimeren wanneer u het pasteuriseert en verpakt, dus verzamel meer dan u denkt dat u nodig zult hebben. We gebruikten gedroogd onkruid en ander tuinafval. Vrijwel elk droog organisch materiaal zal voor dit project werken. De deeltjes moeten worden versnipperd tot iets dat lijkt op de textuur van een vogelnest.

Mark Wolfe

Vul de pot ongeveer half vol met water en verwarm het tot 160 graden Fahrenheit. Verpak het droge substraat voorzichtig in het hete water en weeg het met een baksteen in een vergiet. Laat het substraat twee uur op 160 graden pasteuriseren. Verwijder het vervolgens van de warmtebron. Terwijl het substraat pasteuriseert, maakt u de emmer, het deksel en het tarp schoon met bleekdoekjes. Eenmaal schoon, houd oppervlakken vrij van verontreinigingen, inclusief ongewassen handen.

Mark Wolfe

Zeef het gepasteuriseerde substraat met behulp van de schep en het vergiet en spreid het uit op het schoongemaakte zeildoek om af te koelen. Houd het bedekt terwijl het afkoelt om besmetting te voorkomen. Eenmaal afgekoeld, het substraat gelijkmatig sprenkelen met zaagselbroed, mengen en in de emmer pakken. Plaats het deksel erop en plaats de emmer op een donkere, koele, vochtige plaats.

Mark Wolfe

Afhankelijk van de paddestoelstam en de groeiomstandigheden, zal het substraat volledig worden gekoloniseerd door het paddestoelmycelium in 2-4 weken.

Mark Wolfe

Wanneer de kolonisatieperiode is voltooid, zullen er kleine paddenstoelen groeien. In dit stadium is het belangrijk om een ​​constante vochtigheid en temperatuur te handhaven. Voorkom tocht en plotselinge koeling of verwarming van het teeltgebied.

Mark Wolfe

De champignons verdubbelen dagelijks tot ze volgroeid zijn.

Mark Wolfe

Oogst oesterzwammen wanneer de randen van de doppen beginnen te verschijnen. Als u ze te lang verlaat, heeft dit invloed op de textuur en smaak.

Mark Wolfe

Na de eerste oogst, wacht 2-3 weken, en een andere oogst kan zijn. Typisch zal elke volgende oogst ongeveer de helft van het gewicht opleveren in vergelijking met de eerdere oogst. In perfecte omstandigheden kunnen 4 of 5 oogsten worden gedaan voordat het substraat is uitgeput.

Mark Wolfe

Geniet van je paddestoelen in je favoriete gerecht. Als je al je paddenstoelen hebt geoogst, composteer dan het gebruikte substraat voor een prachtig bodemverbod.