Voorbereiding, opslag en bevriezing van bietengries

Botanische namen: Beta vulgaris

Bieten behoren tot de familie Chenopodiaceae, ook wel bekend als de Goosefoot-familie. Binnen deze botanische familie omvat spinazie, snijbiet, quinoa onder 1500 andere soorten. Planten in deze familie zijn meestal eetbaar en rijk aan calcium. Veel van de familieleden tolereren zoute en alkalische bodems, waardoor ze ideale planten voor deze locaties zijn. Dit resulteert ook in een hogere natriumconcentratie. Bietengranen worden beschouwd als een onderdeel van het "groene blad" -type en worden beschouwd als een grote bron van voedingsvezels met een hoog gehalte aan vitamine A, E en C. Het wordt vaak vervangen in recepten waar spinazie of snijbiet wordt gebruikt.

Buying: Bij het gebruik van bietengranen in recepten, is het het beste om ze zo vers mogelijk te kopen - als u ze zelf niet in uw tuin aan het kweken bent. Kopen op de lokale boerenmarkt zorgt ervoor dat ze verwant zijn geplukt dicht bij de datum van aankoop. Bietengranen zijn verkrijgbaar in supermarkten, maar hun bladeren lijken vaak versleten. Bij het kopen, wil je op zoek naar frisse, diepe donkergroene bladeren. Vermijd verwelkte, slap of geel wordende bladeren. Ze zijn seizoensgebonden op hun hoogtepunt, meestal in de zomer, herfst en winter, afhankelijk van waar u zich bevindt.

Het opslaan: De opslagduur is erg afhankelijk van de zorgvuldigheid voordat u de koelkast in de koelkast plaatst. Voor de beste levensduur verwijdert u groente uit de wortel van de biet, wast en laat drogen (of overtollig water afschudden), wikkel het in een papieren handdoek en bewaar het in een Ziploc-zak. Plaats in groententrekking, het bereik bij het doen van deze opslag is dat de greens maximaal twee weken meegaan. Velen hebben echter verklaard dat het gebruik van de greens met 2 tot 5 dagen van aankoop de beste smaak oplevert.

voorbereidingen treffen: Haal de plastic zak uit wanneer u klaar bent om te koken met uw bietengries. Als de bladeren geel, slap of verwelkt zijn, gooit u ze weg naar de composthoop. Verwijder de middenrib, vergelijkbaar met hoe Zwitserse snijbiet of boerenkool wordt bereid. Deze rib kan ook aan uw composthoop worden toegevoegd. Was, droog en kook.

invriezen: Als u uw bietengranen liever bevriest voor later gebruik, is het proces vrij eenvoudig. Zodra je greens zijn bereid zoals hierboven beschreven, plaats ze dan in een kokende pot water gedurende 1 tot 2 minuten - dit proces wordt blancheren genoemd. Plaats na het koken de greens onmiddellijk in een ijsbad (kom vol met ijs en water). Dit zal het kookproces stoppen. Plaats op keukenpapier of kaasdoek om al het overtollige water eruit te persen. Breng vervolgens over naar een diepvrieszak en uw greens zijn klaar voor gebruik op elk moment van het jaar. Bietengranen houden meestal 10 tot 12 maanden aan in de vriezer wanneer ze in deze methode worden bereid.

Recepten: Zoals hierboven vermeld, kunnen bietengranen worden gebruikt in plaats van spinazie, snijbiet of boerenkool. Veel fans van bietengranen stellen dat hun voorkeur, textuur en smaak het meest lijken op snijbiet. Er zijn verschillende recepten als het gaat om koken met bietengranen - ze worden zeldzaam of gekookt gebruikt. Het is erg populair geworden om de onvolgroeide groenten te gebruiken voor de beste salades, wat een geweldige manier is om die bieten te gebruiken die uitgedund zijn tijdens het tuinieren..

De volgende keer dat je bieten koopt, vergeet dan niet dat de wortel eetbaar en heerlijk is, maar dat geldt ook voor de bladeren. Neem vandaag deel aan de beweging van wortel-naar-bladvoeding!

• Bieten laten groeien
• Hoe bieten te oogsten
• Hoe Beets Beets te maken
• Bieten in een container laten groeien
• Beets kunnen en kunnen behouden
• Aanbevolen erfstukken van Beets

• Hoe suikerbieten te laten groeien om suiker te maken
• Hoe Golden Golden Beets groeien
• Zijn bieten een groente?
• Zijn er verschillende soorten bieten?
• De beste soorten rode bietenvariëteiten
• Bieten bewaren