Bieten bewaren

Botanische namen: Beta vulgaris

Korte termijn opslag:

Als u onlangs bieten of rode bieten hebt gekocht bij uw supermarkt of boerenmarkt, kunnen ze maximaal 2 tot 3 weken bewaard worden als ze op de juiste manier worden bewaard. Geef eerst de bladeren en wortels een goede wasbeurt. Laat aan de lucht drogen of zorg ervoor dat je helemaal droog bent voordat je de koelkast in gaat. Verwijder greens, door ongeveer 2 duim van stam te laten vastgemaakt aan de wortel, zodat het bloeden niet voorkomt. Dit is alleen nodig bij rode of paarse bieten, aangezien dit niet voorkomt bij gele en witte variëteiten.

De greens kunnen in een papieren handdoek worden gewikkeld en in een Ziploc-zak worden geplaatst, waar alle lucht is verwijderd. Bietengroeten die op deze manier worden bewaard, gaan 2 tot 5 dagen na aankoop mee. Gebruik greens in plaats van spinazie, snijbiet of boerenkool in favoriete recepten. Velen houden van de greens geserveerd rauw met sla in salades. De greens zitten boordevol voedingswaarde en mogen niet worden weggegooid. Zorg er bij aankoop voor dat de greens geen vergeling hebben en niet slap zijn.

De wortel moet volledig droog zijn voordat je hem opslaat. Plaats in een grote Ziploc-zak en verwijder alle lucht. Plaats dan in de crisper getrokken van uw koelkast. Met deze voorbereiding en verzorging moeten de wortels minimaal 2 tot 3 weken duren.

Lange termijn opslag:

Als je bieten in je tuin wilt oogsten en je hebt een goed bedrag om op te slaan, dan is dit de beste opslagmogelijkheid. Er zijn verschillende opties om uit te kiezen, afhankelijk van uw ruimte en gebruik.

Root Cellar - Voor het beste resultaat moet je wortelkelder een temperatuur hebben van 32 tot 40 graden Fahrenheit en 95% luchtvochtigheid. Bieten kunnen worden opgeslagen in zand, zaagsel of veenmos dat vochtig is. Het gebruik van een container met een deksel zoals een vuilnisbak helpt vocht vast te houden. De bieten moeten voorbereid zijn om op te slaan. Groenen moeten worden verwijderd; ongeveer 2 centimeter van de stengel achterlaten om eventuele bloeding van de wortel te voorkomen. Groenen kunnen gemakkelijk worden ingevroren voor later gebruik in gerechten (link naar het kopen, opslaan en invriezen van bietengranen). Terwijl je in je tuin oogst, leg je laagjes bieten in je opslageenheid. Ervoor zorgen dat de grond, het zaagsel of turfmos voortdurend vochtig is. Beets gaan met deze methode 2 tot 3 maanden mee.

Invriezen - Bevriezing en inblikken van bieten kunnen de beste manier zijn om op te slaan als het gebruik enige tijd niet zal plaatsvinden. Om bieten te bevriezen, wast u de stengels en verwijdert u deze en laat u ongeveer 2 centimeter van de stengel over om te voorkomen dat u gaat bloeden. Kook vervolgens de bieten tot ze de gewenste consistentie hebben. Dit kan meestal 20 tot 45 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de bieten en de variatie. Kleiner duurt meestal 20 en grote 45 minuten. Je zou met een vork in de biet moeten kunnen duwen. Na het koken kunnen de bieten in de koelkast worden geplaatst om te worden gekoeld, zodat ze kunnen worden verwerkt of in een ijsbad kunnen worden geplaatst. Nadat de bieten zijn afgekoeld en je kunt verwerken, verwijder je de schil en snijd je in schijfjes, blokjes of gewenste vorm. Het beste is om een ​​donkere plastic snijplank en donkere handdoeken te gebruiken om iets met bietensap te kleuren. Plaats bieten in diepvrieszakken en label met de maand en het jaar. Met dit type opslagtechniek kunnen bieten 8 tot 12 maanden meegaan. Het invriezen van rauwe bieten wordt afgeraden omdat dit de textuur en smaak van de biet kan veranderen.

Inblikken of beitsen - Inblikkende en beitsende beetjes nemen meerdere stappen om ze te bevriezen. Lees het artikel "How to Can Beets" (link naar artikel) voor volledige instructies over het inblikken. Ingeblikte of gebeitste bieten kunnen doorgaans 12 maanden of iets langer duren.

Of het nu gaat om opslag op korte of lange termijn, er is altijd een oplossing voor het bewaren van groenten uit uw tuin.

• Bieten laten groeien
• Hoe bieten te oogsten
• Hoe Beets Beets te maken
• Voorbereiding, opslag en bevriezing van bietengries
• Bieten in een container laten groeien
• Beets kunnen en kunnen behouden

• Aanbevolen erfstukken van Beets
• Hoe suikerbieten te laten groeien om suiker te maken
• Hoe Golden Golden Beets groeien
• Zijn bieten een groente?
• Zijn er verschillende soorten bieten?
• De beste soorten rode bietenvariëteiten