Aanbevolen erfstukken van Beets

Botanische namen: Beta vulgaris

Heirloom wordt door Webster's Dictionary gedefinieerd als "een tuinbouwvariëteit die verschillende generaties heeft overleefd, meestal als gevolg van de inspanningen van particulieren". Als u zaden of planten koopt, wordt er vaak heirloom op de verpakking of het label vermeld. Dit betekent simpelweg dat deze variëteit al vele eeuwen is bewaard en in geen enkele mate is gemanipuleerd. Als het zaad dateert uit de 19e eeuw, dan kweek je precies dezelfde plantensoort als iemand in die periode.

Vaak zijn de mensen die de zaden opslaan in de vorm van particuliere organisaties of zaadbibliotheken die door de hele natie zijn opgedoken. Met zaadbibliotheken die op hun plaats zijn, kunnen tuinders weten dat zaden die teruggaan naar onze voorouders levend worden gehouden en zich de komende generaties voortzetten. Als u een seed saver bent, google "seed libraries" en zoek er een in uw omgeving of neem deel aan een online groep. Artikelen uit de Boston Globe tot The Wall Street Journel zijn opgekomen over deze new-age-bibliotheken voor tuiniers, die oude variëteiten van zaden delen en beschermen.

Hier zijn enkele erfstukbietenrassen waar tuinders voor pleiten:

'Crosby Egyptian' - Een ander ras dat niet van het type biet is, het is meer vlak dan rond. De wortel is fantastisch, maar veel tuinders zijn enthousiast over de greens. Van zaailing tot oudere groenten, ze zijn vol van smaak en zijn een must-have voor iedereen die van bieten houdt. Er wordt gezegd dat de "Egyptische" bietenrassen werden ontwikkeld in Duitsland en deze variëteit werd rond 1880 populair in de Verenigde Staten. Deze variëteit kreeg een grommende aantekening in de American Garden en is sinds 1889 een favoriet van tuinlieden.

'Crapaudine' - Er wordt aangenomen dat bietenrassen het oudste erfstuk is dat beschikbaar is en dateert van 1000 jaar geleden. In het Franse boek, De moestuin, gepubliceerd in 1885 wordt dan ook vermeld dat het een van de oudst bekende variëteiten is. Dit is een zeer, zeer zeldzame selectie en als je in staat bent om zaden te vinden - koop ze dan meteen. Zoals veel oudere soorten, is het de vorm van een wortel, maar de smaak wordt opgeroepen door topkoks over de hele wereld.

'Cylindra' - Wilt u indruk maken op uw gasten tijdens uw volgende etentje? Serveer ze 'Cylindra' bieten die meer op een wortel lijken dan een biet. Deze Deense heirloom variëteit dateert uit de jaren 1880 en heeft twee andere namen, waaronder 'Formanova' en 'Butter Slicer'. De laatste naam wordt vanwege de zachte en gewenste textuur. De bijna bordeaux lange, cilindrische vorm is waar de naam duidelijk uit voortkomt. Bij volle groei na 60 dagen, meten de meesten meestal 6 tot 9 inch lang.

'Geel cilindrisch' - Dit is een mangel-variëteit van bieten, wat betekent dat het meer langwerpig dan rond is. Dit zeldzame Europese erfstuk werd eigenlijk eerst als dierenvoer gebruikt, maar veel foodies vinden deze culinaire traktatie en voegen het toe aan hun tuinen. De kleur is goudgeel op de huid en het vlees is wit. Het wordt meestal jong geplukt en wordt gebruikt als salades of geroosterd als een kant.

'Gouden' - Deze variëteit dateert uit de jaren 1820 of ouder. Als je niet van bieten houdt, kan dit een variëteit zijn om mee te beginnen, omdat de smaak erg mild is en in tegenstelling tot rood. De greens zijn ook erg lekker. Na het planten zijn de gewassen na 55 dagen klaar voor de oogst.

'Chioggia' of 'Bassano' - De striping vindt plaats aan de binnenkant van de groente en geeft het een candy-cane-patroon. Deze erfstuksoort werd voor het eerst aan het Amerikaanse publiek voorgesteld aan het einde van 1840. Het werd vernoemd naar een vissersdorp in Noord-Italië, waar het in de vroege jaren 1800 voor het eerst werd gekweekt. Het kan ook door de namen gaan: Candy Stripe of Bull's Eye Beet.

'Albino' - Deze gastronomische witte bieten komen oorspronkelijk uit Nederland en hebben een zeer zoete smaak, zonder de rode kleurkwaliteit van haar tegenhangers. De opbrengst is hoog en uitgezonderd ongeveer 50 tot 55 dagen na het planten. Het is een super, zoete smaak die het ongebruikelijk maakt. Ideaal voor koken, beitsen, bakken en invriezen. Merk ook op dat het kan worden gebruikt voor het maken van suiker.

'Albina Vereduna' - Deze erfstuksoort komt oorspronkelijk uit Nederland. Het is een zeer de moeite waard ras dat wordt gewaardeerd om zijn zoete smaak. Zijn unieke witte huid en vlees is een toegevoegde bonus. 'Albina Vereduna' is een geweldig bijgerecht als het gaat om vis- en kipgerechten. Zoals alle rode bieten zijn de bladeren rijk aan vitaminen en voedingsstoffen. Heerlijk geraspt en rauw geserveerd of gecombineerd met andere variëteiten zoals 'Bull's Blood' en 'Golden'.

Of het nu rode, gouden, gestreepte of witte bieten zijn, al deze variëteiten hebben een prachtige geschiedenis met tuinders en het zou een gemiste kans zijn om niet één in de tuin te proberen dit jaar.

• Hoe suikerbieten te laten groeien om suiker te maken
• Hoe Golden Golden Beets groeien
• Zijn bieten een groente?
• Zijn er verschillende soorten bieten?
• De beste soorten rode bietenvariëteiten
• Bieten bewaren

• Voorbereiding, opslag en bevriezing van bietengries
• Hoe Beets Beets te maken
• Bieten laten groeien
• Hoe bieten te oogsten
• Bieten in een container laten groeien
• Beets kunnen en kunnen behouden