Wat zijn Ierse aardappelen?

Ierse aardappelen zijn helemaal niet Iers.

De struikachtige vaste planten met eetbare knollen, gekweekt als koel weer-eenjarigen in rijen, verhoogde bedden of containers, zijn inheems in de Zuid-Amerikaanse Andes. Hoewel de zetmeelrijke knollen pas in de afgelopen vierhonderd jaar in de wereld werden geïntroduceerd door vroege Europese ontdekkingsreizigers, werd het snel een van 's werelds belangrijkste en voedzame voedingsmiddelen, achter alleen maïs, tarwe en rijst. Alle delen van de planten zijn giftig als ze worden gegeten, behalve voor de correct geoogste en opgeslagen knollen.

Er zijn duizenden verschillende aardappelrassen, waaronder vele tientallen die op grote schaal worden verbouwd door commerciële boeren en thuiskwekers, waarbij de meeste in groepen worden gegroepeerd op basis van knolkleur en zetmeelgehalte. Ierse aardappelen staan ​​meestal in de groep "witte aardappel", gekenmerkt door een lichtbruine tot crèmekleurige schil en een wit vruchtvlees dat een wasachtige textuur heeft vanwege de matige tot kleine hoeveelheden zetmeel.

Ze worden Ierse aardappelen genoemd om de eenvoudige reden dat ze het belangrijkste type waren dat in het begin van de 19e eeuw in Ierland werd geteeld en voor altijd in verband worden gebracht met de grote Ierse hongersnood, een van de ergste agrarische, sociale en culturele rampen van die tijd.

Ierse aardappelvariëteiten

Witte Ierse aardappelen behoren wereldwijd tot de meest gekweekte. De knollen hebben hun vorm wanneer ze worden gekookt of worden omgezet in aardappelsalade en kunnen worden geroosterd, geroosterd of gebakken. Witte aardappelen zijn echter een beetje te dicht om heel goed te kloppen zonder lijmachtig te worden.

De echte Ierse aardappel

De oorspronkelijke Ierse aardappel - die in Ierland voor de beruchte hongersnood zo wijd werd gekweekt - is geïdentificeerd en gefokt om resistent te zijn tegen ziekte van de late ziekte. "Irish Lumper" is een ietwat langwerpige, knobbelige wasachtige witte aardappel.

De meeste Ierse plattelandsbewoners kweekten deze aardappel in overvloed omdat het productief was en goed opgeslagen in de winter. Hun afhankelijkheid van deze enkele variëteit zorgde echter voor mislukking. Toen een ziekte genaamd Phytopthora infestans, veroorzaakt door een schimmelachtige schimmel met de naam Phytopthora, de oogst verschillende jaren op rij verwoestte, leidde dit tot een grote hongersnood waardoor ongeveer een miljoen mensen stierven, nog eens een miljoen om het eiland te verlaten, en een blijvende sociale onrust.

De verbeterde, ziekteresistente Irish Lumper is de afgelopen jaren teruggekeerd als erfstuk en wordt nu door Ierse schoolkinderen in kleine verhoogde bedden gekweekt vanwege zijn historische betekenis en de goede opbrengsten.

Andere populaire variëteiten van witte aardappelen zijn Kennebec, Superior, Atlantic, Cascade, Snowden, White Elephant, White Rose, Cal White. Als je van erfelijke variëteiten houdt, zoek dan naar Green Mountain, een oude soort met sterk variabele knolgroottes maar een geweldige smaak.

Dit vind je misschien ook leuk

• Groeiende aardappelen
• Planten van pootaardappelen
• Aardappelplant Basis
• Wanneer plant u aardappelen?

• Aardappelen oogsten
• Hoe aardappelen in containers te verbouwen
• Zijn aardappelen giftig?
• Soorten aardappelen

Onze nieuwsbrief

Meld je aan voor het DIY Network Nieuws Nieuwsbrief Privacybeleid