Think Outside the Triangle

De werkdriehoek, gemaakt om geld te besparen op bouwmaterialen en om koks efficiënter te maken, heeft sinds de jaren veertig het keukenontwerp geïnspireerd. Het heeft de keukens gestandaardiseerd door de gootsteen, het fornuis en de koelkast op tegenovergestelde punten te plaatsen, zodat de koks van een eenvoudige opslag en opschoning van opslag en opschonen naar koken kunnen gaan. Maar Lee Stahl, een in New York gevestigde ontwerper en eigenaar van The Renovated Home, verklaart dat het concept van de werkdriehoek "net zo verouderd als een kachel met een waakvlam" is geworden.

Evoluerend keukenontwerp

Terwijl keukens zijn gegroeid, zegt Lee, zijn ze geëvolueerd naar multifunctionele ruimtes, waar familie en vrienden samenkomen om te socializen, werken en koken. Daardoor evolueert het keukenontwerp van een driehoek in zones, waardoor meerdere koks de ruimte krijgen om te werken zonder bashenbogen.

Jeff Schwartz van Newton, op Massa gebaseerd J. Schwartz Design, zegt dat het veranderen van de kaststijl de omschakeling heeft aangemoedigd. "Met de beweging naar minder uniforme kasten en een meer vrijstaand meubelgevoel," zegt hij, "is er de mogelijkheid voor discrete afzonderlijke zones voor voorbereiding en koken, bakken en opruimen."

Meerdere spoelbakken in een keuken zijn erg handig om meer dan één persoon te helpen bij het bereiden van een maaltijd.

Verdubbeling

De keukendriehoek is gebouwd rond de single cook. Omdat gezinnen vandaag meer geneigd zijn om de last te delen, biedt het instellen van de keukenzones iedereen een taak en een plek om het te doen. Jeff maakt bijvoorbeeld vaak een afspraak met twee zinken voor zijn klanten: een voor prep en een voor opruimen. "De opruimplaats kan worden ingesteld met de vaatwasser in een aparte zone," zegt hij, "misschien zelfs binnen een aparte voorraadruimte."

In een groeiende trend installeren huiseigenaren meerdere koelkasten: het traditionele stand-upmodel en één in een bar of eiland, vaak in de vorm van een la. Op die manier kunnen gastheren met hun gasten kletsen terwijl ze een drankje mixen of kunnen de kinderen een appel pakken zonder onder de voeten te raken.

Het scheiden van de kookplaat en de oven is een andere optie die Jeff aanbeveelt. Omdat de meeste mensen niet zo vaak bakken als ze de kookplaat gebruiken, helpt het om de oven beter te gebruiken. Ovens kunnen bijvoorbeeld ofwel onder een aanrecht of in een muur worden gemonteerd, zegt hij, "weg van de actie."

Werken in kleine ruimtes

Jeff biedt ook een verscheidenheid aan inspirerende opties voor niet-driehoekige keukenbestemmingen in kleinere ruimtes. "Een kombuis werkt geweldig", zegt hij, "al was het maar aan één muur, de tegenoverliggende muur kan openstaan ​​voor een aangrenzende woon- of eetruimte, of kan worden opgezet als kamerhoge opslag, of als een informele eetruimte. Aan elk uiteinde van de kombuis kunt u grote openingen of glazen wanden hebben die zich openen naar uitzichten, kunstwerken, andere woonruimtes of het buitenleven: een look die goed werkt met hedendaagse kasten en afwerkingen, of met een moderne stijl uit het midden van de eeuw. "

Een vergelijkbare optie zou de toepasselijke naam 'efficiencykeuken' kunnen zijn, met achtereenvolgens koelkast, aanrecht, aanrecht en fornuis. Met deze opstelling kun je in feite de wortels uit de koelkast trekken, ze wassen, in plakken snijden en in de pot gooien om te koken, en dat terwijl je nauwelijks een enkele stap bewoog. Over efficiënt gesproken.

Eilanden zijn leuk, maar met een ruimte waar het gezin kan zitten dat niet goed in het midden van de keuken is begint het aan te slaan.

Islands

Als het gaat om eilanden die cooktops of gootstenen verankeren, stemt Jeff tegen hen. "Een fout die we vaak zien - en die we ongedaan moeten maken - zijn eilanden die verkeer en functionele rijstroken blokkeren." Hij merkt echter op dat voor een kombuisconfiguratie een parallel eiland nuttig kan zijn voor eten, opslag en voorbereiding. "Er was een tijd dat iedereen naar een enorm eiland in een keuken verlangde, nu staan ​​mensen meer open voor het goedgeplaatste schiereiland of gewoon een functionele 'U'-indeling.'

Harmony promoten

In andere culturen, wordt de keukendriehoek beschouwd als een onevenwichtigheid te creëren omdat het de kok in een kwetsbare positie plaatst. Bijvoorbeeld, de principes van feng shui (de Chinese kunst van het brengen van harmonie in iemands leven door het regelen van de omgeving om de stroom van levensenergie te bevorderen, of chi) bevelen aan om de kachel in het midden van de kamer te plaatsen.

Mary Mihaly, een gecertificeerde feng shui-beoefenaar uit Cleveland, Ohio, zegt: "Wanneer je voor de kachel staat, zou je in de" commandopositie "moeten staan, wat in elke kamer betekent dat je alle ingangen en de meeste de kamer zelf. " Dit zorgt ervoor dat mensen je niet aankleven terwijl je kookt, waardoor je gevoel van veiligheid en je gevoel voor flow in de keuken toeneemt. "Als het nodig is dat de kachel tegen de muur en de achterkant van de kok in de kamer staat, is de 'remedie' om een ​​spiegel of ander reflecterend oppervlak boven de kachel te plaatsen, zodat de kok de hele kamer kan zien. '

Houd bij het ontwerpen van uw keuken rekening met al deze opties, van de traditionele driehoek en werkzones tot de harmonieuze ontwerpprincipes van feng shui. Het belangrijkste is om de mogelijkheden te verkennen: denken, niet alleen buiten de kaders, maar soms ook buiten de driehoek.