Aziatische radijzen kweken

Botanische naam: Raphanus sativus Longipinnatus

De Aziatische radijsjes zijn er in veel variaties en hebben een aantal verschillende namen: Koreaanse radijs, Japanse radijs, Chinese radijs en andere.

Ze hebben allemaal een aantal kenmerken die aanzienlijk verschillen van de typische rode of roze tafelladijs.

Aziatische radijzen groeien veel groter dan tafelradijs. Aziatische radijzen hebben een andere vorm; in plaats van rond en vrij klein te zijn, zijn de Aziatische variëteiten vaak langwerpig als wortels, of langwerpig en mollig. In ieder geval onderscheidt hun grote gewicht hen van elkaar. Een enkele radijs van sommige variëteiten kan uitgroeien tot meer dan een pond.

Ook duurt het veel langer om Aziatische - of zogeheten Oriental - radijsrassen te laten groeien; ze hebben een verschillende groeicyclus. Tafelradijs groeit snel, vaak met een rijping van drie weken of zelfs minder. Aziatische radijzen nemen daarentegen van 55 of 60 dagen tot wel 120 dagen om volledig te rijpen.

Dat belangrijke onderscheid betekent ook dat Aziatisch radijszaad op een ander tijdstip van het jaar wordt gezaaid. In plaats van het zaad dat in de koele seizoenen in de grond wordt geplant - lente, herfst - als tafelradijs, wordt Aziatisch radijszaad gezaaid in de zomer of vroege herfst, om twee tot drie maanden warm, voldoende vochtig weer te ontwikkelen.

Het gebruik van Aziatische radijs varieert ook. Tafelradijsjes worden meestal rauw gegeten, soms gegarneerd met zout of opgenomen in slaw of andere salades. Maar Aziatische radijzen worden veel gebruikt voor het koken: stirfry, stoofschotels, zelfs een radijspudding. Aziatische radijzen zijn ook een belangrijk onderdeel voor het maken van gebeitst voedsel, waaronder de populaire Koreaanse schotel-kimchi. De grote Aziatische radijzen worden vaak geraspt voordat ze in recepten worden verwerkt.

Hoewel tafelradijsjes meestal behoorlijk gekruid zijn, kunnen Aziatische radijzen variëren van vrij mild tot extreem heet. Plant wat je maar wilt.

Het is noodzakelijk om Aziatische radijszaad te voorzien van diep bewerkte grond met veel goed verouderde organische stoffen. Dat laat de wortels zich verspreiden tot hun maximale grootte en toch knapperig en licht van smaak blijven.

Buitengewoon mooie witte radijzen - Chinese witte radijs of Japanse witte radijs - zijn een genot om te groeien, omdat hun vlees zo fris smaakt als je de wortels oogst en direct gebruikt. Waar Koreaanse radijsrassen de neiging hebben om dik te zijn, bijna kolomvormig, sommige van de Chinese en gigantische witte soorten zijn vrij lang en slank.

Het kweken van Aziatische radijsjes uit zaad is eenvoudig. Koreaanse radijszaden worden bijvoorbeeld rechtstreeks in fijn geroerde grond gezaaid, ongeveer ½ centimeter onder het oppervlak. Zorg ervoor dat alle radijsplanten een goede toevoer van water ontvangen, niet allemaal tegelijk, maar vaak en in gematigde doses. Overmatig natte grond stimuleert rot, houtachtige, bittere smaak en plagen in radijs.

Dun de radijzen als ze zich ontwikkelen om grotere afmetingen aan te moedigen.

• Radijzen planten
• Radijzen laten groeien
• Soorten radijs
• Groeiende radijs van zaad
• Radijzen in containers laten groeien
• Groeiende radijskiemen

• Snelle radijzen kweken
• Wanneer moet je radijs planten?
• Groeiende lente-radijs
• Groeiende zomerradijs
• Groeiende grote radijs
• Radish Companion Planting