Hoe kan en kan wortelen bewaren

Invoering

Inblikken is mogelijk met wortels, maar ze moeten wel in de blikken zitten. Dit soort inblikken wordt gedaan voor die voedingsmiddelen die een laag zuurgehalte hebben en die hogere temperaturen vereisen dan kokend water voor sterilisatie. Verschillende groenten en vlees vereisen verschillende inblikken, afhankelijk van of ze laag of hoog zuur zijn. Drukflessen kunnen behoorlijk duur zijn, maar het is belangrijk om alle bacteriën uit het proces te verwijderen en het inblikken van water kan niet werken.

Wat nodig is om druk uit te oefenen kan wortelen zijn:

- Druk Canner

- Inblikkende potten

- Deksels en ringen

- Jar Lifter

- Handdoeken en pannenlappen

- Gebruiksvoorwerpen (lepels, messen, enz.)

- Item wordt ingeblikt

- Keukenmachine (optioneel)

- Gewoon zout (optioneel)

Stap 1

Maak de wortelen schoon

Maak worteltjes schoon! Als wortel wortelen zijn bedekt met vuil. Ga je gang en scrub de wortels, maar het is niet nodig om ze te schillen. De schil van wortels zit vol met voedingsstoffen. Eenmaal klaargemaakt voor het inblikken.

Stap 2

Verwerk de wortelen

Afhankelijk van waar je in de winter je wortels gaat gebruiken - soepen, stoofschotels, cakes, babyvoeding, etc. Het verwerken van de wortels is echter het handigst voor jou en daar te gebruiken. Bijsnijden, in blokjes snijden, pureren, snijden, julienning.

Stap 3

Bereid de potten voor

Het is tijd om uw inblikkende potten, deksels en ringen nu voor te bereiden door ze in warm zeepwater te wassen. Misschien wilt u zien hoeveel potten in uw drukvat passen om te weten hoeveel potten er nodig zijn voor het project.

Als u oude potten, deksels of ringen gebruikt, is het belangrijk om te controleren op eventuele onvolkomenheden. Als de potten op de rand worden gekerfd, zal deze niet goed afsluiten. Controleer of de ringen goed afdichten. Het is prima om oude items te gebruiken zolang ze nog steeds goed afsluiten. Deze zouden niet worden gebruikt voor het inblikken, maar zouden kunnen worden gebruikt voor andere items zoals beitsen. Zorg ervoor dat je voor het begin genoeg deksels en ringen hebt voor elke pot.

Stap 4

Vul de potten

Vul je potten en laat een ruimte van 1 inch vrij. De headspace komt van de bovenkant van de pot naar beneden. Dit geeft ruimte voor elke uitbreiding. Als u zout wilt toevoegen, doet u dit op dit moment. Een theelepel voor een liter en een ½ theelepel voor een pint, maar het is noodzakelijk om dit te doen. Eenmaal gevuld met wortels wordt er heet water overheen gegoten en tot een inch onder de rand van de pot gevuld.

Stap 5

Gebruik uw drukcilinder

Nu is het tijd om je drukvat te gebruiken. Zorg ervoor dat u de aanwijzingen leest die daarbij horen, want de houding kan van invloed zijn op de tijd waarin u onder druk zet. Voor kwartcontainers duurt het meestal ongeveer 30 minuten om ze te verzegelen. Voor pintcontainers is dit meestal ongeveer 25 minuten.

Stap 6

Verwijder de potten

Verwijder de potten met je kruikenlift en plaats ze op een handdoek om af te koelen. Terwijl de potten afkoelen, hoor je ploffende geluiden, wat betekent dat je potten verzegelen. Dit is fantastisch! Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat uw potjes zijn verzegeld, want als ze zich niet hebben gevormd, zullen er in de winter bacteriën in worden gevormd die niet bruikbaar zijn. Test de afdichting door eenmaal in het midden van het deksel naar beneden te drukken. Als het deksel niet omhoog klapt, heeft het verzegelingsproces gewerkt. Als dat niet het geval is, heeft de pot niet goed afgesloten en niet opgeslagen. Binnen de eerste 24 uur kunt u proberen het te hersluiten door een andere pot, deksel en zegel te gebruiken. Of als het voorbij die tijdsperiode is, dan zijn bevriezen of gebruiken de enige opties.

Stap 7

opslagruimte

Je wortels zijn klaar voor opslag. Plaats in een donkere, droge en koele ruimte. Als uw ruimte beperkt is, sla dan op waar u in staat bent om met deze voorwaarden rekening te houden. Nu staan ​​uw wortels uit uw tuin klaar om toe te voegen aan uw favoriete braadrecept, braadpan of cake in de winter en u zult herinnerd worden aan de zomer wanneer u ze hebt geoogst en in blik hebt gestopt.