Rapen opslaan

Botanische namen: Brassica rapa

Wortels en bladeren van rapen (Brassica rapa) zijn gemakkelijk te kweken in bijna elk deel van het land, zowel lente als herfst in veel gebieden, als zeer voedzame groenten. De planten zijn gemakkelijk te kweken en volwassen snel genoeg om binnen twee maanden na het zaaien te oogsten.

Rapen groeien het beste in de volle zon, in vochtige, goed doorlatende vruchtbare grond, en wanneer ze worden verdund en klein worden gegeten terwijl ze groeien, waardoor er meer ruimte is voor de anderen om grotere wortels te ontwikkelen. Rapen gedijen goed bij koud weer en worden zelfs zoeter van de vrieskou; wortels worden taai en bitter bij warm weer en harde vrieskou kan de planten doden.

Rapen worden geoogst als bladgroente, als een mix van kleine raapwortels en -groenten, en als greens, of als grotere volwassen wortels voor opslag. Oogst door twee of drie oudere bladeren per keer van planten te knippen en de greens in plastic zakken in de koelkast te bewaren, of door planten volledig te trekken of te graven en de bladeren af ​​te snijden voordat u de wortels opbergt.

In tegenstelling tot de gladde bladeren van rutabagas, hebben raapbladeren kleine haartjes die gemakkelijk vuil, kleine insecten en zelfs pesticiden verzamelen; ze zullen goed moeten worden gewassen, zowel vlak na de oogst als vóór het koken, met twee of drie waterwisselingen tussen de weken.

Rapen opslaan

Tuinders in gebieden waar harde vrieskou niet gebruikelijk is, kunnen ze gewoon in de grond achterlaten, bedekt met hooi of een andere mulch om de zon en de regen eraf te houden. Houd er echter rekening mee dat herten dol zijn op rapen, dus eerder oogsten waar herten veel voorkomen.

Zodra de rapen zijn geoogst, draai of knip onmiddellijk de uiteinden om te voorkomen dat ze vocht uit de wortels trekken. Spoel de greens af in koud water, schud overtollig vocht af en bewaar ze voor maximaal vier of vijf dagen in plastic voedselopslagzakken in de koelkast.

Weten hoe je raapwortels op te slaan hangt af van hun grootte en volwassenheid. Kleine wortels kunnen twee of drie weken worden gekoeld. Grote, volwassen wortels kunnen worden gesorteerd om gesneden of onzuivere wortels te verwijderen, en vervolgens een paar keer in de koelkast bewaard gedurende maximaal drie weken of zo. Spreid die uit die langer moeten worden bewaard in een enkele laag in een doos met een vochtige krant of zaagsel om ze vochtig te houden. Plaats de doos in een koele, donkere, onverwarmde garage, kelder of roerkelder en controleer regelmatig om die te verwijderen die kwaliteit verliezen.

Bevries raapwortels door ze te wassen, af te pellen en in halve centimeter blokjes te snijden en ze vervolgens gedurende twee minuten in kokend water te blancheren. Koel snel in koud water en bevries onmiddellijk in diepvrieszakken. Ze zouden het 8 tot 10 maanden moeten volhouden.

Ten slotte is de vraag hoe je rapen opslaat voor mensen die te veel tegelijk groeien; de beste manier om krokante, zoete rapen en groen het langst te krijgen, is om elke twee of drie weken vers zaad te zaaien tijdens het groeiseizoen om verse nieuwe te houden..

• Groeiende koolraap Groenen
• Groeiende rapen
• Het kweken van gele rapen
• Witte rapen kweken
• Paarse toprapen

• Raapplanten
• Raapzaden
• Soorten rapen
• Wanneer raapstelen oogsten
• Wanneer rapen te planten