Is een aardappel een groente?

Binnen vierhonderd jaar na de introductie in Europa en de rest van de wereld vanuit zijn geboorteland in Zuid-Amerika, zijn aardappelen een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen op aarde geworden.

Aardappelen, geteeld in koelere klimaten of seizoenen over de hele wereld, worden vaak beschouwd als wortels omdat ze meestal in de grond groeien. Maar technisch gezien zijn het zetmeelrijke, vergrote gemodificeerde stengels, knollen genoemd, die groeien op korte takken die stolonen worden genoemd van de lagere delen van aardappelplanten. Trouwens, hoewel aardappelplanten ook bloeien en kleine, veel geplaatste bessen zoals kerstomaatjes produceren, zijn alle delen van de plant giftig als ze worden gegeten. Behalve de knollen.

Maar de vraag komt vaak naar voren in zowel tuin- als voedingsconversaties, zijn aardappelen een groente? De korte en lange antwoorden zijn JA.

Een beetje achtergrond.

De term 'groente' is niet zo oud. Het werd voor het eerst opgenomen in het Engels in de vroege 1400s van een oud Frans woord dat van toepassing was op elke plant, die nog steeds biologisch correct is. Maar het was pas in de jaren zestig dat het woord werd opgericht als een plant, eetbaar kruid of wortel gekweekt voor voedsel.

Voor veel tuinders is wat wel of geen groente is los en willekeurig, gebaseerd op culturele opvattingen en culinaire tradities. Wat een groente in Amerika kan zijn, kan in Italië als een vrucht worden beschouwd.

In moderne tuinbouwkringen is elke plant die wordt gekweekt om zijn bladeren, stengels, wortels, peulen of zaden en die elk jaar als jaarlijks moet worden geplant, gekweekt en geoogst, als een groente geclassificeerd.

Rechterlijke uitspraken

Daar is zelfs een wettelijke basis voor. In de jaren 1890 stelde een zaak van het Hooggerechtshof van de Verenigde Staten vast dat hoewel sommige planten - met name de tomaat, maar voor alle andere geldt - voor hun fruit werden geteeld, ze legaal konden worden geïdentificeerd als groenten met het oog op belastingheffing. De rechtbank besliste unaniem dat, hoewel een tomaat biologisch een vrucht van het bes-type is, hij als een groente wordt belast en daarom als een groente wordt geclassificeerd.

Idem voor andere fruitproducerende planten geteeld als eenjarige planten zoals watermeloenen, eetbare peulen, paprika's en aubergines; bladgroenten zoals sla, spinazie en boerenkool; stengels van rabarber en rapen; bloemen van bloemkool en broccoli; knollen van zoete aardappelen en artisjokken van Jeruzalem; bollen van uien en knoflook; wortels van wortels en pastinaak; en zaden van erwten, bonen en maïs. En zelfs paddenstoelen, die schimmels zijn, die niet altijd als echte planten worden beschouwd.

Dit was een grote stap in het scheiden van planten die ieder jaar worden gekweekt en geoogst als jaarlijks, van planten die worden geteeld op langer levende houtachtige planten voor fruit zoals appels, peren en kersen. Andere belangrijke soorten plantenvoeding zijn noten (pecannoten, walnoten) en granen (rijst, tarwe, haver en zonnebloemen van oliehoudende zaden).

Dus, omdat het wordt gekweekt als een plantaardig gewas, belast als een plantaardig gewas, en gekookt en gegeten zoals andere groenten, is de aardappelknol een groente. Nutritioneel, tuinbouwkundig en legaal.

Vreemde extra lekkernij

Aardappelen worden vaak puddingen genoemd, maar waar komt dat vandaan? De middeleeuwse woorden "spyde" en "spad" hadden betrekking op eenvoudige graafwerktuigen. Omdat schoppen werden gebruikt om aardappels te planten en te graven, verwierven de knollen zelf uiteindelijk de naam spud.

Dit vind je misschien ook leuk

• Groeiende aardappelen
• Planten van pootaardappelen
• Aardappelplant Basis
• Wanneer plant u aardappelen?

• Aardappelen oogsten
• Hoe aardappelen in containers te verbouwen
• Zijn aardappelen giftig?
• Soorten aardappelen

Onze nieuwsbrief

Meld je aan voor het DIY Network Nieuws Nieuwsbrief Privacybeleid