Raapplanten

Botanische namen: Brassica rapa, Brassica napobrassica

Rapen (Brassica rapa) zijn groenten geteeld in koele omstandigheden. De meeste raapplanten hebben ronde of conische onderste stelen en groeien gedeeltelijk ondergronds. De raap heeft meestal een witte huid, maar de bovenste delen die aan de zon worden blootgesteld, kunnen paarsachtig, rood of groen worden. De meesten hebben volledig wit vlees, maar ze kunnen lichtgeel of gestreept met rood zijn.

Eerst genoemd napus door vroege Grieken en Romeinen, werd de naam nepe; sommige Engelse en Schotse mensen noemen nog steeds rapenpeeters. Laster, in combinatie met "turn" (voor ronde), werden ze geleidelijk rapen genoemd. In Engeland staan ​​ze bekend als Zweden, van "Zweedse raap" - de algemene naam die ook verwijst naar de grotere koolraap (Brassica napobrassica), een kruising tussen rapen en kool waarvan gedacht wordt dat ze in Scandinavië is ontstaan.

Oude Grieken en Romeinen waardeerden rapen hoog vanwege hun snelle, gemakkelijke productie en het vermogen om lange tijd in de grond te blijven, wat hielp beschermen tegen hongersnood. Rapen waren de meest populaire koelte voor het weer, voordat ze werden vervangen door aardappelen, en werden in de jaren 1620 door Engelse kolonisten naar Amerika gebracht..

De gezwollen, zesty gearomatiseerde, caloriearme wortel van een raap is zeer rijk aan vezels, vitamine A en C, en dezelfde kankerbestrijdende bestanddelen die worden aangetroffen in kool en broccoli. Ze worden rauw, gestoofd, geroosterd, gekookt en gepureerd, vaak met andere wortelgewassen. Raapbladeren of -groenten bevatten veel vitamine A, B, C en K, folaat, ijzer, calcium en thiamine en worden gekookt en gegeten als spinazie of boerenkool.

De enigszins doordringende, radijsachtige smaak van rapen wordt mild tijdens het koken. Ze bevatten echter net als spruitjes een bitter smakende substantie (cyanoglucoside), waardoor ze niet smakelijk zijn voor mensen die genetisch gevoeliger zijn voor bittere smaken; geen enkele hoeveelheid koken of boter maakt ze voor sommige mensen eetbaar.

Standaard raapvariëteiten omvatten Purple Top, Just Right, Royal Globe, Tokyo Express, Market Express, Shogoin en Hakurei. Alltop, Topper en Seven Top worden meestal geteeld voor hun toppen.

Tapen telen en oogsten

Rapen zijn biënnales die als eenjarige worden gekweekt en jong worden gegeten, meestal binnen zes of acht weken geoogst. Omdat ze de beste kwaliteit en smaak hebben bij koud weer, worden ze meestal geplant in het late voorjaar en, waar de seizoenen langer of zomers warm zijn, opnieuw in de nazomer voor een herfst- en winteroogst.

Zaai zaden direct op goed voorbereide, vruchtbare grond en hark lichtjes om ze niet meer dan een kwart tot een halve inch diep te bedekken. Voor grote, zoetere wortels, dunne jonge planten drie tot zes centimeter van elkaar; kleine verdunde planten kunnen worden gekookt en gegeten. Verminder insectenproblemen door planten te bedekken met een rij hoesstof, of organische sprays te gebruiken op de onderkant van bladeren wanneer plagen voor het eerst verschijnen.

Harvest-greens gaan weg als ze volwassen worden, waardoor jonge planten groter worden. Trek de wortels naar behoefte, maar houd er rekening mee dat kleine, met een diameter van één tot drie inch, het meest zacht zijn. Bij mild weer kunnen ze worden beschermd met mulch en in de grond worden achtergelaten, of worden gegraven en, na het verwijderen van bladeren, enkele weken worden bewaard in de koelkast of gedurende enkele maanden in een koele, donkere kelder.

• Groeiende koolraap Groenen
• Groeiende rapen
• Het kweken van gele rapen
• Rapen opslaan
• Paarse toprapen

• Witte rapen kweken
• Raapzaden
• Soorten rapen
• Wanneer raapstelen oogsten
• Wanneer rapen te planten