Functies waarnaar moet worden gezocht in Prosumer-apparaten

Wil je als een professional koken of er gewoon uitzien als een professional? Dat is de essentiële vraag die je moet beantwoorden voordat je investeert in apparatuur van professionele kwaliteit voor je keuken, zegt ontwerper Ken Dempsey, een 35-jarige keukenveteraan die eigenaar is van NorthShore Kitchens Plus in Marblehead, Mass.

"Ik maak veel professionele koelkasten, series en ovens van bedrijven als Wolf en Sub-Zero, ze hebben een gedurfde, commerciële uitstraling en zijn heavy duty. Als je de portemonnee hebt en ze zult gebruiken en ervan houdt, is het eenvoudig om de beslissing om te kopen te nemen, "zegt hij.

Maar voor degenen die gewoon van de visuele aantrekkingskracht houden of zelden een sauteerpan pakken? "De pro-merken maken eenvoudigere versies van dezelfde apparaten in een meer residentiële stijl, en er zijn veel look-a-likes om te overwegen," zegt Dempsey.

Voordat u besluit of u zich op de 'pro' of 'show'-markt begeeft, kunt u uw keuzes beperken door deze acht vragen te beantwoorden, gevolgd door advies van Dempsey en andere experts in keukenontwerp:

cooktops

Wil ik sommige eieren schroeien, smoren en fricassee of af en toe klauteren?

"Echt koken in een chef-kok vereist een hoge hitte, wat gaswarmte betekent", zegt interieurontwerper Sue Adams uit Andover, Massachusetts. Hoewel veel detailhandelaren reclame maken voor een "professionele" lijn van elektrische reeksen, steken ze niet genoeg BTU's uit om te knipperen vis of schroeiend vlees. "Je kunt geen professionele keuken hebben met een elektrische kookplaat", zegt ze.

Welke verklaring het beste mijn houding beschrijft? A) Ik probeer elk recept, hoe gecompliceerd ook, en probeer vooral etnische specialiteiten te proberen. B) Als het niet binnen 15 minuten of minder gereed is, vergeet het dan.

Als je kwaliteitstijd wilt besteden aan het samenstellen van complexe gerechten, raadt Dempsey een assortiment van professionele kwaliteit aan met een sudderende functie. "Wolf heeft dat klappen, beter dan welke kookplaat of reeks in de industrie dan ook," zegt hij. "Hiermee kunt u urenlang een gerecht laten sudderen zonder dat de smaak of geur verbranden."

Als je niet veel moeite zult doen om voedsel te bereiden, ben je waarschijnlijk beter af met een mindere kwaliteit en een magnetron van hoge kwaliteit, zegt hij.

Ik vermaak of heb het hele gezin voor een grote maaltijd A) eenmaal per week B) eenmaal per maand C) eenmaal per jaar.

"Hoewel het een luguber ding lijkt, heb je echt geen zes branders op je kookveld nodig, tenzij je regelmatig meerdere chef-koks op een hoog vuur hebt laten werken," zegt Adams.

ovens

Moeten mijn creaties van restaurantkwaliteit gloeiend blijven voor gasten die op verschillende tijden eten, of ga ik meestal de magnetron opwarmen om Lean Cuisine na het werk te maken??

De warmhoudlade is een kwalitatief hoogwaardige functie die ideaal is voor huizen waar een kwaliteitsbereid maaltijd klaar kan zijn voordat iedereen klaar is om te eten. Ken Dempsey heeft er een in zijn eigen keuken en zegt: "Als je een schema-gek huishouden zoals ik hebt, als je er eenmaal een hebt, zou je nooit meer zonder willen leven. Het houdt eten op de ideale temperatuur, zonder het te laten drogen uit en zonder het meer te koken. "

Vind ik het uiterlijk van roestvrij staal leuk omdat het me doet denken aan het kijken naar mijn favoriete chef-koks op televisie, of verdraag ik het uiterlijk, zodat ik kookfuncties van professionele kwaliteit kan krijgen?

Als je alleen roestvrij staal wilt verdragen wanneer je de voorkeur geeft aan een pro-grade kachel met wat kleur, overweeg dan Lacanche's ovens met dubbele oven. "Ze hebben uitstekende functies die je niet zou vinden in de typische Amerikaanse oven, zoals dual fuel en een opwarmingsoven voor mensen die echt willen koken", zegt Linda Applewhite, interieurontwerper in Sausalito, Californië. "Hier aan de westkust , we zien een trend in de richting van Franse kachels en een van de redenen is dat ze er professioneel uitzien en ook in al deze fantastische emailkleuren voorkomen. "

koelkasten

Wat werkt in topconditie: mijn keukenmachine en fijn geslepen messen of het snelkiesnummer dat ik gebruik om af te halen?

"Een professionele koelkast als een Sub-Zero is enorm en is echt bedoeld voor mensen die veel ingrediënten moeten bewaren voor constant koken", zegt Sue Adams. "Ze hebben betere afdichtingen op de deuren en compartimenten bij verschillende uitzendkrachten, zodat verschillende dingen niet zullen bederven, en speciale pakkingen, zodat geuren niet van het ene compartiment naar het andere gaan."

Maar als je geen vurige kok bent, is de grote koelkast overbodig, zegt ze. "Je kunt het je veroorloven om veel melk zuur te maken voor het prijsverschil tussen een Sub-Zero en een woonmodel", zegt ze..

Adams houdt van de ontwerplijnen van de ingebouwde koelkast van goede kwaliteit. "Het is een mooi, schoon vliegtuig dat past bij het profiel van de kasten."

Kiest u voor een Sub-Zero-koelkast, dan adviseert Adams de optionele glazen deuren. "Wil je echt dat mensen in je koelkast kijken?" zij vraagt. "En als alles wat ze zouden zien uw afhaalbakken zijn, wilt u misschien de aankoop helemaal heroverwegen."

Geld en budget

Ligt de prijs veel lager op een van de 'pro kwaliteit' merken die ik overweeg??

Hoewel de wannabe beweert dat apparaten van "professionele kwaliteit" niet zo talrijk zijn als kleinere keukengereedschappen, zoals spatterschermen of snoepthermometers, zullen sommige fabrikanten een "professionele" prestatierand claimen als er geen bestaat. U kunt meestal aan het prijskaartje zien, zegt Dempsey.

"Als je minder betaalt, krijg je minder," zegt hij. "Het goedkopere model zal anders werken: als ze het op dezelfde manier zouden laten werken als het dure model, zouden ze dezelfde prijs moeten aanrekenen."

Mijn budget voor een apparaatupgrade is A) $ 200 - $ 300 B) $ 2.000- $ 3.000 C) Welk budget?

"Als je net een beetje extra hebt, zet het waar de upgrade een wezenlijk verschil zou maken," zegt Dempsey. "Als u bijvoorbeeld slechts $ 200 - $ 300 meer in een professionele vaatwasser van Asco stopt in plaats van het typische woonmodel te kopen, ervaart u een aanzienlijk verschil in uw keukenatmosfeer - het apparaat is zo stil dat u kunt praten terwijl het draait zonder je stem te verheffen, en het is groot genoeg om de echt grote potten en pannen en meer gerechten te houden. "

Een aanzienlijk verschil in een hoogwaardige kookplaat tegenover een hoogwaardige wooneenheid zou daarentegen letterlijk duizenden dollars kunnen kosten, merkt Dempsey op..

"Wanneer u een keukenapparaat beschouwt, moet u verschillende merken en modellen vergelijken, functie voor functie," zegt hij. "Het komt allemaal neer op wat het meeste voordeel voor u zou hebben en een goede zaak voor uw levensstijl - en wat u een voordeel voor de lange termijn blijft geven."