Zijn er rode wortels?

Nathan E Jones

Rode wortels zijn wat voorouders in de Verenigde Staten in hun eigen tuin hebben mogen ervaren of hebben kunnen groeien.

Wortelen werden voor het eerst gecultiveerd in Afghanistan ongeveer 1.100 jaar geleden en het vlees van deze wortels was paars. Het was niet tot de 16^th eeuw toen de Nederlanders begonnen met het selecteren van specifieke wortelzaden die speciaal voor een oranjekleurige wortel werden gefokt. Voor die tijd werden wortels in twee categorieën onderverdeeld:

1. Oosterse / Aziatische wortels

De taproots van deze wortels hadden traditioneel paars vlees vanwege de anthocyanines die van nature voorkomende pigmenten zijn in het weefsel van de plant. Gele wortels maakten ook deel uit van deze groep. Het blad was meestal grijsgroen en deze variëteiten hadden de neiging sneller te bouten dan nieuwere genetica.

2. Westerse wortels

De taproots van deze wortels waren rood, oranje of wit. Men denkt dat deze groep door selectie uit de wortels in het oosten is afgeleid. De rode en oranje wortelen worden beschouwd als natuurlijke mutaties van gele wortels. Westerse wortels werden ook wel carotenenwortels genoemd en worden verondersteld voor het eerst in Nederland te zijn gekweekt tijdens de 16e^th of 17^th eeuw. Witte wortels zijn het meest verwant aan de wilde wortel (Queen Anne's Lace) in kleuring.

Rode wortels bevatten veel lycopeen, een andere vorm van caroteen. Lycopeen wordt ook aangetroffen in tomaten en watermeloen. Elke wortel heeft verschillende voedingskenmerken die de kleuren erin veroorzaken. Zo bevatten paarse wortelen veel anthocyanines en bevatten wortelen veel bèta-caroteen. Of je nu de ene of de andere kleur eet, ze zijn allemaal buitengewoon heilzaam voor het lichaam.

Hier zijn enkele soorten rode wortels die u in uw tuin kunt uitproberen:

'Rode Samurai' - Dit is een Japanse plantintroductie. De wortel heeft rood vlees met een roze centrum waardoor het een favoriet is bij kinderen. Met een relatief snelle oogsttijd van 60 dagen na het zaaien is deze variëteit geweldig voor opeenvolgende aanplant. Van dit ras wordt gezegd dat het zoet en knapperig is - zelfs zijn kleur behoudt als het wordt gekookt, wat niet geldt voor alle gekleurde groenten (bijv. Zoals paarse bonen).

'Atomic Red' - Zoals bij alle rode wortels is deze variëteit rijk aan lycopeen, waardoor het de rode kleur krijgt waar veel mensen van houden en enthousiast over zijn. Lycopene is een bewezen antioxidant die vol is van heilzame eigenschappen om ziekten af ​​te weren. Als je niet van tomaten houdt, probeer dan in plaats daarvan rode worteltjes te eten om je dagelijkse lycopeeninname te krijgen. Als je dit combineert met paarse wortels op een cruditéschaal, ben je bij elke bijeenkomst de beste gesprekspartner.

'Pusa Rudhira Red' - Prachtige, nieuwe variëteit die uit India komt van een wereldberoemde groenteveredelaar. Deze variëteit heeft rood vlees en het midden ziet eruit als een kunstwerk en creëert bijna een model met een bulls-eye-achtig patroon met verschillende tinten rood en oranje. Veel tuinders hebben verklaard dat de smaak superieur is aan andere rassen die ze hebben verbouwd. Een grote variatie om te groeien - zie hoe uw smaakpapillen reageren op de smaak.

'Kyoto Red' - Deze variëteit is zacht, zoet en ideaal voor het maken van sap. Deze wortel, geteeld in het Japanse Kyoto-gebied, is eindelijk over de vijver gekomen om Amerikaanse tuinders te laten groeien in hun eigen grove percelen. Het produceren van een goede opbrengst van wortelen die 12 duim lang zijn en geoogst bij ongeveer 90 dagen zal deze verscheidenheid zeker tevredenstellen. Probeer meerdere rode wortelzaden te kweken om te zien welke jij en je familie het leukste vinden en de diepste rode kleur heeft.

'Sunrise Red' - Een zeer aantrekkelijke variëteit met rode schil en vlees. Zoet en sappig van smaak, waardoor het ideaal is voor rauw gebruik, zoals salade en tussendoortjes. Wortels zijn 12 tot 15 inch lang en kunnen doorgaans 80 dagen na het planten worden geoogst.

Rode wortels zijn vaak vrij snel te vinden op Aziatische productmarkten of -standen en worden vaak 'Pakistaanse' wortels genoemd. Midden-Oosterse culturen gebruiken rode wortels sinds de 12e^th eeuw. Vaak zijn ingelegde rode wortels of rode wortelconserven gemakkelijk te vinden. Probeer vandaag iets nieuws door rode wortels op te pakken of zelf te planten.

Onze nieuwsbrief

Meld je aan voor het DIY Network Nieuws Nieuwsbrief Privacybeleid

Alles over wortelen

• Zijn er zwarte wortels?
• Zijn er paarse wortels?
• Zijn er ronde wortels?
• Zijn er gele wortels?
• Can You Freeze Carrots?
• Hoe worden babywortelen gekweekt?
• Hoe kan en kan wortelen bewaren
• Hoe wortelen in containers te kweken

• Wanneer moet je wortelen oogsten
• Hoe wortelwortels te planten
• Hoe wortelen te planten
• Hoe sla verse wortels op
• De kleurrijke serie van wortelen
• Wat zijn de verschillende soorten wortels?
• Wanneer moet je wortels planten?

Blijf lezen