Groeiende rapen

Botanische namen: Brassica rapa, Brassica napobrassica

De raapplant (Brassica rapa) is een oude groente gekweekt in koel weer voor zijn korte, uitgebreide eetbare lagere stengel en bladeren, zowel voor menselijke consumptie als veevoer.

De gezwollen raapwortel, echt een vergrote stengel, heeft een zeer hoog vezelgehalte, vitamine A en C, en dezelfde kankerverwekkende stoffen die worden aangetroffen in kool en broccoli. Ze worden rauw, gestoofd, geroosterd, gekookt en gepureerd, vaak met andere wortelgewassen. Raapbladeren of -groenten, rijk aan vitamine A, B, C en K, foliumzuur, ijzer, calcium en thiamine, worden gekookt en gegeten als spinazie of boerenkool.

Rapen kweken

Rapen zijn biënnales die als eenjarige worden gekweekt en jong worden gegeten, meestal binnen zes of acht weken geoogst. Omdat ze de beste kwaliteit en smaak hebben bij koud weer, worden ze meestal geplant in de late lente en, waar de seizoenen langer of zomerheet zijn, opnieuw in de late zomer voor een herfst- en winteroogst.

Populaire raaprassen zijn pittige Purple Top, Royal Globe, Just Right, Golden Ball, Tokyo Express, Market Express, Shogoin en de bijzonder milde, bijna appel-gearomatiseerde Hakurei. Alltop, Topper en Seven Top worden meestal geteeld voor hun toppen.

Zaai zaden direct op goed voorbereide, vochtige, vruchtbare grond; als de grond zware klei of rotsachtig is, voeg dan compost toe met een diepte van minstens vijf centimeter. Schep het gebied lichtjes over de kleine zaadjes van niet meer dan een centimeter of zo diep en laat het water zachtjes ontkiemen. Als de grond warm is, moeten de zaden binnen een week of twee ontkiemen.

Bij het kweken van rapen alleen voor groenen, is er geen uitdunning nodig, maar voor grotere, zoetere wortels is het cruciaal om planten te verdunnen die drie tot zes centimeter uit elkaar staan; kleine verdunde planten kunnen worden gekookt en gegeten. Verminder wortel- en bladinsectproblemen door planten te bedekken met een rij hoesstof, of organische sprays op de onderzijde van bladeren te gebruiken wanneer plagen voor het eerst verschijnen.

Oogst greens wanneer ze groot genoeg zijn om te plukken, waardoor jonge planten kunnen groeien voor andere oogsten. Kleine wortels met een diameter van één tot drie inch zijn het meest zacht. Bij mild weer kunnen ze worden beschermd met mulch en in de grond worden achtergelaten, of worden gegraven en, na het verwijderen van bladeren, enkele weken worden bewaard in de koelkast of gedurende enkele maanden in een koele, donkere kelder.

Hopeloos Naïeve rapen

Trouwens, in een ongelukkige rivaliteit tussen stad en platteland wordt raap soms toegepast op ongekunstelde of naïeve plattelandsbewoners, vooral wanneer ze worden misbruikt door oplichters. De slimme, ik-niet-a-dwaze reactie, vergelijkbaar met 'Ik ben gisteren niet geboren', werd 'Ik reed niet zomaar met een raapwagen'. Toen, in de jaren 80, toen gasten buitensporige claims maakten, 's avonds laat tv-presentator Johnny Carson (die is opgegroeid in het Midwesten boerderijland) populariseerde de zin "Ik ben niet zomaar van de raapwagen gevallen."

• Groeiende koolraap Groenen
• Witte rapen kweken
• Het kweken van gele rapen
• Rapen opslaan
• Paarse toprapen

• Raapplanten
• Raapzaden
• Soorten rapen
• Wanneer raapstelen oogsten
• Wanneer rapen te planten