Groeiende wasachtige aardappelen

Van de duizenden variëteiten aardappelen in elke vorm, grootte en smaak, zijn veel gecategoriseerd door koks door het niveau van zetmeel in hun volwassen knollen. Degenen met een laag zetmeel (genaamd amylopectine) staan ​​bekend als wasachtig, terwijl die met meer zetmeel (amylose) meelachtig worden genoemd.

Wasachtige aardappelen blijven bij het koken beter bij elkaar en zijn het best wanneer ze worden geroosterd of gekookt en worden gebruikt in soepen, stoofschotels, stoofschotels en aardappelsalades, maar hebben de neiging bollige aardappelpuree te maken. Meelachtige aardappelen, zoals steenkool, vallen uit elkaar als ze worden gekookt, waardoor ze beter gebakken of gepureerd kunnen worden.

Waxy Potato Varieties

Hoewel rode ronde aardappelen de meest voorkomende zijn, kunnen wasachtige aardappelen lang of rond zijn, groot of klein, of elke kleur, maar ze hebben allemaal de neiging een dunne, gladde schil te hebben. De meeste fingerling-aardappelen zijn wasachtig, net als bijna alle "nieuwe" aardappelen die worden geoogst terwijl ze klein en onvolgroeid zijn voordat hun natuurlijke suikers in zetmeel worden omgezet.

De meest populaire wasachtige of kokende aardappelen zijn Red Norland, La Soda, Red La Rouge, Yellow Finn, Pontiac en Red Bliss. De vroege, zwaarbakkende Maris Bard, erg populair in Ierland en het Verenigd Koninkrijk, is een zachte witte huidachtige knol met wit vlees en een traditionele smaak van nieuwe aardappelen.

Sommige aardappelen zijn gedeeltelijk wasachtig, deels meelachtig, in een tussencategorie "alle doeleinden" en kunnen worden gebruikt in recepten zoals wasachtige aardappelen. Ze omvatten Superior, Kennebec en kleurrijk Yukon Gold en Peruvian Blue.

Groeiende wasachtige aardappelen

Alle aardappelplanten hebben drie tot vier maanden koel weer nodig, niet bevriezend of consistent boven het midden van de jaren 80, om goed te produceren. Ze hebben minimaal zes of acht uur direct zonlicht en vochtige, goed doorlatende grond en matige meststoffen nodig bij het planten en weer een maand later.

Omdat supermarktaardappelen kunnen worden behandeld om het ontspruiten te verminderen, moet u gecertificeerde ziektevrije "zaad" -aardappelen kopen in lokale tuincentra of online. Snij pootaardappelen in kleine stukjes, elk met een of twee kleine bladknop "ogen" en laat de gesneden stukjes een paar dagen voor het planten drogen. Stof met zwavel om ziekteproblemen te verminderen.

Plant de gesneden zaad stukken ongeveer drie centimeter diep en een voet of zo uit elkaar in rijen, heuvels, verhoogde bedden of containers. Water indien nodig, vooral na de bloei wanneer de knollen zich vormen, maar houd de planten niet nat.

Terwijl aardappelplanten groeien, produceren ze knollen op korte stolonen op lagere stengels. Als de knollen worden blootgesteld aan zonlicht kunnen ze groen en bitter worden en zelfs een giftige natuurlijke alkaloïde ontwikkelen, solanine genaamd. Vermijd dit door dikke mulch op te stapelen rond kleine planten, zo nodig herhalen totdat zes of acht centimeter onderste stelen begraven zijn.

Aardappelen oogsten

Je kunt tere kleine vroege aardappelen binnen ongeveer drie maanden oogsten door je handen zachtjes te voelen. Of laat volwassen knollen vormen door te wachten tot de planten geel beginnen te worden, of na ongeveer vier maanden wanneer u de planten kunt kappen en de knollen een paar dagen kunt laten drogen voordat u gaat graven. Vermijd tijdens het graven snijwonden en kneuzingen, en borstel alleen voorzichtig de grond af in plaats van te wassen, wat kan leiden tot bederf tijdens opslag.

Bewaar aardappelknollen op een koele, droge, donkere plaats gedurende enkele weken tot drie of vier maanden, controleer regelmatig op verschrompelen en bederf.

Dit vind je misschien ook leuk

• Groeiende aardappelen
• Planten van pootaardappelen
• Aardappelplant Basis
• Wanneer plant u aardappelen?

• Aardappelen oogsten
• Hoe aardappelen in containers te verbouwen
• Zijn aardappelen giftig?
• Soorten aardappelen

Onze nieuwsbrief

Meld je aan voor het DIY Network Nieuws Nieuwsbrief Privacybeleid